25 gr jäst
2,5 dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk honung
2 dl rågmjöl
0,5 tsk salt
5 dl vetemjöl
Sesamfrön
Gör såhär:
-
Värm vattnet till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör tills
jästen smält. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, honung och rågmjöl. Häll i salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till smidig
deg, 5-10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter.
-
Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den. Dela degen i
10 delar (el. fler) och forma dem till runda bullar. Häll sesamfrön på
en tallrik och tryck ner varje bulle i fröna. Lägg dem sen med frösidan
uppåt på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa ca 10 minuter under
bakduk.
-
Lägg bakplåtspapper direkt på bullarna och lägg en tom plåt ovanpå
bullarna och tryck till ordentligt, så att alla bullarna blir
tillplattade. Ta bort plåten och bakplåtspappret och lägg tillbaka
bakduken över bullarna igen. Låt jäsa i30-45 minuter. Grädda dem mitt i
ugnen 7-8 minuter. Låt svalna under bakduk.
|
|
