Krispig maräng

3 st äggvitor
1 dl socker
1 dl florsocker

Ugnen på 100 grader.

Det viktigaste att tänka på är att vispa äggvitorna i en rostfri bunke som är lättare att diska helt ren från fettrester, eller en glasskål. Även visparna bör vara rena och torra, och inga rester av äggula får finnas i äggvitan.

Använd gärna elvisp.
Vispa äggvitorna på medelhastighet och häll i sockret långsamt och i små doser. När sockret och äggvitan har en bra konsistens så siktar du i florsockret och rör om försiktigt.

När du gräddar marängerna är det bäst att använda varmluftsugn om du har möjlighet, och grädda på så låg temperatur som 100 grader. Efter 50 minuter stänger du av ugnen, men låter marängerna stå kvar och eftergräddas i cirka 1 timme. Detta för att marängerna ska behålla sin vackra vita färg.

Blåbärssmoothie med kardemumma

4 dl frysta blåbär
2 dl mjölk
2,5 dl turkisk youghurt
5 tsk florsocker
2 msk honung
2 nypor kardemumma

Kör i mixer ett par minuter och låt sedan stå och dra en stund innan servering.
Jättegott!