Pulled chicken

4 portioner

ca 500 gr biffar av kycklingbröst

Kryddsås
4 msk farinsocker
3 msk sojasås
2 msk tomatpuré
2 msk rödvinsvinäger
ca 2 cm färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek

Serveras med nyttiga hamburgersemlor, tzatziki, sallad, tomat och picklad rödlök.

Blanda till kryddsåsen. Lägg biffarna i en ugnsform och ringla kryddsåsen över. Täck formen med folie. Lägg formen i 150 graders ugnsvärme, en dryg timme.  Tillsätt vid behov några skedar vatten. Ta upp de möra biffarna och riv dem i tunna strimlor med hjälp av t ex två gafflar. Lägg sedan strimlorna tillbaka i den varma såsen och blanda om ordentilgt.

Värm semlorna och fyll dem med tzatziki, sallad, tomat och picklad rödlök och till sist pulled chicken. Klicka lite sås över :)

Jättegott!

Nyttigt hamburgerbröd

10  bröd

25 gr jäst 2,5 dl vatten 2 msk olivolja 1 tsk honung 2 dl rågmjöl 0,5 tsk salt 5 dl vetemjöl Sesamfrön Gör såhär: Värm vattnet till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör tills jästen smält. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, honung och rågmjöl. Häll i salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till smidig deg, 5-10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den. Dela degen i 10 delar (el. fler) och forma dem till runda bullar. Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i fröna. Lägg dem sen med frösidan uppåt på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa ca 10 minuter under bakduk. Lägg bakplåtspapper direkt på bullarna och lägg en tom plåt ovanpå bullarna och tryck till ordentligt, så att alla bullarna blir tillplattade. Ta bort plåten och bakplåtspappret och lägg tillbaka bakduken över bullarna igen. Låt jäsa i30-45 minuter. Grädda dem mitt i ugnen 7-8 minuter. Låt svalna under bakduk.