Spaghetti alle vongole

4 portioner

olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade
1 hackad gul lök
2 nypor torkade chiliflingor eller en liten färsk
1,5 dl torrt vitt vin
1 burk krossade tomater
3 msk finhackad slätbladig persilja
1 kg vongolemusslor
300 g stora räkor med skal
salt och peppar
400 g pasta
½ tsk rivet citronskal
citronklyftor till servering

Tina räkorna, gärna på papper, och strö även över lite havssalt så blir de jättegoda!

Fräs lök och vitlök tillsammans med chiliflingor, utan att de får färg, slå över vitt vin och sedan de krossade tomaterna och persiljan (lämna lite persilja för dekoration).
Låt koka ca 10 minuter, sätt i musslorna och plocka ut efterhand som de öppnar sig. OBS! De som inte öppnar sig skall kastas bort.

Sätt pastan att koka och under tiden plockar du ut musslorna från ca hälften av skalen samt skalar räkorna och därefter sätter dem med i tomatsåsen, rör även ner pastan i tomatsåsen, blanda väl och låt det sedan bli varmt men inte koka så skaldjuren blir sega.


Placera på tallrik och dekorera med resten av musslorna (med skal) och hackad persilja.

Väldigt enkelt men ändå riktigt gott och festligt!

Wasabicheesecake med löjrom

20 minuter + 2 timmar i kyl
ca 12 bitar

200 gr digestivekex, gärna osötade
75 gr smör

Fyllning:
3 gelatinblad
300 g philadelphiaost
3 dl creme fraiche
½ tub wasabipasta (á 45 g)
3/4 tsk salt

Garnering:
200 g löjrom

Krossa kexen, smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryk ut blandningen i ett jämnt lager i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa samman ost och creme fraiche till en slät smet. Smaksätt med wasabi och salt. Värm lite av wasabismeten i en kastrull tillsammans med gelantinbladen. Rör ner blandningen i resten av smeten.

Häll smeten i formen och jämna till ytan. Ställ i kylen ca 2 timmar tills cheesecaken stelnat.

Bred på löjrom vid servering. 

Enkelt och jättegott!