Kyckling harissa

Fyra portioner

• 8 kycklinglår
• 1 msk olivolja
• 1/2 knippe morötter

Harissa

• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 tsk paprikapulver
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk olivolja
• 4 port ris eller annat gryn

Yoghurt

• 1 citron
• 1/2 kruka persilja
• 2 dl matyoghurt (10 %)
• peppar
• 65 g babyspenat

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Bryn kycklinglåren i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
3. Skala eller skrubba morötterna och lägg dem i formen tillsammans med kycklingen.
4. Harissa: Skala och pressa vitlöken och blanda den med spiskummin, sambal oelek, paprikapulver, tomatpuré och olivolja. Pensla kryddblandningen på kycklingen och stek mitt i ugnen ca 30 minuter.
5. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
6. Yoghurt: Skölj och riv skalet av citronen och hacka persiljan. Strö skalet och persiljan på yoghurten och krydda med svartpeppar.
7. Servera kycklingen med morötter, spenat, ris och yoghurt.